蠔油成家庭做菜必備的調味料 如何才能正確保存不變質？
蠔油是不少家庭做菜不可缺少的調味料，如何保存蠔油，也是需要學的小知識。
首先要清楚，蠔油是以生蠔為原料熬制而成的一種調味品，在常溫下容易發生氧化分解等反應，一旦開蓋，如果長期放在常溫下，會給微生物成長提供舒適的繁殖環境，不僅容易變質，而且容易發霉。
所以，蠔油正確的保存方式是擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏室進行保存，最好是0℃—4℃的環境，并盡快使用完畢。
購買蠔油時，要注意通過正規渠道購買，知名品牌廠家生產的蠔油等調味品，安全系數更高。購買新近生產的產品，其新鮮度更高，品質更優秀。另外，還應關注配料表，配料表中的原料順序是按照實際添加量的多少進行排序的，如果蠔汁沒有排在配料表的第一位、第二位，則要認真考慮此款蠔油的品質。
(記者 郭雪 張嫚)
