粗糧養生湯的做法看這里 冬季喝湯首選粗糧

推薦：省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾益腎、潤腸通便

推薦理由：一般人群均可，消化功能極差的人群不宜過多食用。

材料：

黑米25g、黑豆25g、五色藜麥25g、鮮蓮子50g、核桃肉4個、龍眼肉5g、枸杞5g(3-4人量)。

烹調方法：

黑米、黑豆、藜麥提前用清水泡發2小時，在鍋中放入清水2L，然后將上述食材一同放入瓦煲中。武火煮開后改文火繼續煮1小時，邊煮邊攪動避免粘鍋，待黑豆變軟就可起鍋放涼食用。

湯品點評：

太過精細的食物會增加慢性疾病的發生率，例如肥胖、糖尿病、高脂血癥等。因此提倡每天適量粗糧是對大眾健康有益的做法。粗糧由于外皮膳食纖維比較豐富，膳食纖維、礦物質也會比較豐富，對于控制血糖、血脂、增加飽腹感、控制熱量及預防消化道腫瘤都有一定的作用。不過事物都有兩面性，若脾胃功能欠佳的人群消化膳食纖維比較困難，建議吃經過研磨的粗糧(打成粉后食用)。

這里提醒各位湯粉，再好的東西也不要過量，全谷物和雜豆每日食用量以50-150g為宜。

關鍵詞： 粗糧養生湯 省中醫院 慢性疾病臨床營養科