螃蟹海鮮菇湯美味又易學 秋季秋季應季湯水必不可少

主要功效：清熱活血

推薦理由：秋季應季湯水，一般人群。

材料：

螃蟹3只、海鮮菇100g、香菜、蔥段、姜片適量(3-4人份)。

烹調方法：

將螃蟹剝開洗凈，去除蟹殼和內臟后斬成2-4件;鍋中加入少許油燒開，放入姜片與螃蟹爆炒片刻(可放少量料酒將腥味去除)。加入海鮮菇及清水1500ml，大火煮沸后改小火煮約30分鐘，可隔段時間稍稍翻動，避免粘鍋。根據個人口味加入蔥段、香菜、食鹽調味即可。

湯品點評：

中秋前后螃蟹是必不可少的應節美食，螃蟹中醫認為其能清熱、散瘀、消腫解毒。生姜、料酒炒螃蟹以后再燉，再加少許香菜可平衡寒溫之性。海鮮菇口感鮮爽，低熱量、低脂肪，含有較為豐富的膳食纖維和礦物質，同時也含有一些植物活性成分，具有抗氧化延緩衰老，預防心腦血管疾病等作用。

此湯水味道鮮美，但含有一定的嘌呤，高尿酸的人群不宜過多食用。

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