又有新式茶飲品牌進軍咖啡市場 咖啡市場競爭升級

近期，又有新式茶飲品牌進軍咖啡市場。8月10日，茶顏悅色推出的新咖啡品牌“鴛央咖啡”首批5家門店在長沙黃金商圈亮相。據了解，該品牌區別于其他咖啡品牌，在產品設計上根據茶和咖啡的特性進行搭配，探索更多咖啡與茶調和的可能性。茶顏悅色方面表示，“鴛央咖啡”采用新的調配方式，以“新中式咖啡&茶”的定位，來探尋咖啡飲品的另一面。

記者留意到，近幾年咖啡賽道已迎來不少企業，不僅有奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城、書亦燒仙草等茶飲企業，也有眾多跨界品牌涉足咖啡領域。茶顏悅色這一網紅茶飲品牌帶頭做起“新中式咖啡”，無疑為市場注入新活力。

新探索，打造差異化優勢

咖啡與茶飲的融合已成為不少品牌轉型升級的新探索。去年7月，茶飲品牌喜茶披露首次對外投資動向，便投給了精品咖啡品牌Seesaw;今年，另一茶飲品牌書亦燒仙草也投資了咖啡品牌DOC咖啡;蜜雪冰城子品牌幸運咖也在北京開了兩家門店，定價與蜜雪冰城不相上下。

茶顏悅色此次推出的“鴛央咖啡”以“新中式咖啡”為定位，將中國文化融入產品設計中，打造自身差異化優勢。

首先，此次咖啡品牌名為“鴛央”而非“鴛鴦”，另有含意。茶顏悅色方面表示，“咖啡與茶，如同鴛、鴦一樣相互‘交融’，但又有所區別，各自有較強的印記。與傳統的鴛鴦奶茶只以紅茶作為基底不同，‘鴛央咖啡’不只有紅茶，還有梔香綠茶、烏龍茶等作為咖啡的茶底。”

其次，在包裝設計與產品營銷上傳遞品牌文化價值。在產品體系上，目前“鴛央咖啡”分為奶咖系列、純咖系列、特調系列、預制系列。飲品名稱上也通過中國詩詞歌賦或長沙特色文化來命名，包括空山新雨后、竹林深處等。產品包裝上，咖啡杯很有中國風特色，水墨畫配上中國古文字，文案內容則是以咖啡為主題的文藝表達，滿足年輕人的審美觀。

同時，門店裝修上盡顯中國風。外墻以墨綠為主基調，跟以紅色為主色調的茶飲品牌茶顏悅色區分開，部分店面的外墻用了竹竿幕墻設計。記者還留意到，店內的咖啡豆用小簸箕來承裝，咖啡研磨展示區則是云南蠟染風，而且系列周邊產品均以古風詩詞、古風字體來設計……

業內人士認為，“新中式咖啡”十分注重咖啡店的裝修以及咖啡出品的外觀，以此讓消費者產生共鳴。

有關報告顯示，即飲咖啡有三個最新趨勢，風味多樣化是其一。茶顏悅色方面表示，“鴛央咖啡”根據茶和咖啡的特性進行搭配，探索更多咖啡與茶調和的可能性。

賽道擁擠，市場熱潮持續涌動

目前，咖啡市場規模龐大、增長速度較快。

咖啡市場廣闊的發展前景帶動了咖啡相關企業加速發展。據天眼查數據，今年以來，全國已新增注冊咖啡相關企業2224家，平均每天成立43家;2021年新注冊的咖啡相關企業為2.55萬家，平均每天注冊70家。

咖啡行業的競爭也日趨激烈。近幾年，星巴克、麥當勞等都在加速布局，可口可樂、娃哈哈、農夫山泉等相繼推出咖啡飲品，更有一波新興玩家跨界而來。例如，中華老字號同仁堂也開起咖啡館，賣起養生咖啡;餐飲品牌狗不理、服裝品牌李寧等也賣起了咖啡。

行業專家表示，“新中式咖啡”離不開創新，只有創新才能吸引更多大眾消費者，有更多大眾消費者的需求，品牌文化才能有更好的傳播和發展。“新中式咖啡”既然能抓住消費者的心，就應該借著這樣的機會，傳播更多正確的咖啡知識。

(記者 陳冰倩)

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